饴饧

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《急就篇》卷二:“枣杏瓜棣饊饴饧。” 颜师古 注:“渜弱者为饴……厚强者为饧。”
中文名
饴饧
史    载
《急就篇》卷二
注    者
 颜师古
拼    音
yí xíng
注    音
ㄧˊ ㄒㄧㄥˊ
释    义
亦泛指饴糖

饴饧基本信息

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拼音:yí xíng
注音:ㄧˊ ㄒㄧㄥˊ

饴饧释义

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饴和饧。亦泛指饴糖。
” 颜师古 注:“渜弱者为饴……厚强者为饧。”
范成大 《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》:“宝糖珍粔籹,乌腻美饴饧。”
宋应星 《天工开物·饴饧》:“凡饴饧,稻、麦、黍、粟,皆可为之。”

饴饧相关典籍

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饴饧饴饧

凡饴饧,稻、麦、黍、粟皆可为之。《洪范》云:“稼穑作甘。”及此乃穷其理。其法用稻麦之类浸湿,生芽暴干,然后煎炼调化而成。色以白者为上,赤色者名曰胶饴,一时宫中尚之,含于口内即溶化,形如琥珀。南方造饼饵者,谓饴饧为小糖,盖对蔗浆而得名也。饴饧人巧千方以供甘旨(1),不可枚述(2)。惟尚方用者名“一窝丝”,或流传后代不可知也。选自《天工开物·甘嗜》

饴饧注释

(1)人巧:技巧。以供甘旨:用来调制甜品。
(2)枚述:一一叙说。

饴饧原文翻译

饴饧可以用稻、麦、黍和粟来做成。《尚书-洪范》篇中说:“用五谷食粮制造甜美的东西。”现在就可以明白五行生五味的启发了。制作饴饧的方法是,将稻麦之类泡湿,等到它发芽后晒干,然后煎炼调化而成。色泽以白色的为上等品,红色的叫做“胶饴”,在皇宫内一时很受欢迎,这种糖含在嘴里就会溶化,外形像琥珀一样。南方制作糕点饼干的称饴饧为小糖,大概是以此区别于蔗糖而取的名字。饴饧制造的技巧和方法很多,人们巧妙地将饴饧制成各种美味食品,多得不能一一列举;但是宫廷中皇族们所吃的叫做“一窝丝”的糖,有没有流传到后世,就不知道了。

饴饧作品简介

《天工开物》初刊于1637年(明崇祯十年)。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作,是中国古代一部综合性的科学技术著作,有人也称它是一部百科全书式的著作,作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留最为丰富的一部,它更多地着眼于手工业,反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。

饴饧作者简介

宋应星(1587~1661),字长庚,江西奉新县宋埠镇牌楼村人。明末清初科学家。万历四十三年(公元
宋应星像 宋应星像
1615年)他2次考中举人。但以后五次进京会试均告失败。五次跋涉,见闻大增,他说:“为方万里中,何事何物不可闻”。他在田间、作坊调查到许多生产知识。他鄙弃那些“知其味而忘其源”的“纨绔子弟”与“经士之家”。在担任江西分宜县教谕(1638~1654)年间写成了《天工开物》。
他在《序》中描写这段情况时说:“伤哉贫也!欲购奇考证,而乞洛下之资,欲招致同人,商略赝真,而缺陈思之馆。”(想加以验证而无钱,想与同人们讨论真伪而无场馆),只得“炊灯具(备)草”,日夜写书,但“大业文人,弃掷案头,此书于功名进取毫不相关也。”崇祯七年(公元1634年)出任江西分宜县教谕(县学教官)。期间,他将其长期积累的生产技术等方面知识加以总结整理,编著了《天工开物》一书,在崇祯十年(公元1637年)由其朋友涂绍煃资助刊行。稍后,他又出任福建汀州(今福建省长汀县)推官、亳州(今安徽省亳州)知府。明亡后作为明遗民,约在清顺治年间(公元1661年前后)去世。宋应星一生讲求实学,反对士大夫轻视生产的态度。
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