茄子鱼头煲

编辑:苍蝇网互动百科 时间:2020-01-28 00:44:37
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中文名
茄子鱼头煲
英文名
主要食材
鱼头1个400克,茄子100克
配    料
姜10克,紫苏3克

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茄子鱼头煲材料

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主料:鱼头1个400克,茄子100克,红辣椒10克,姜10克,紫苏3克。调料:盐8克,味精2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清汤150克,葱3克。

茄子鱼头煲做法

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1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块,茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热,入姜块煸香,下入鱼头稍煎一下,烹料酒加清汤旺火烧开,下入茄子、辣椒,中火煮五六分钟至八成熟,再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟,装盘撒葱花即可。
词条标签:
食品 菜品